Chị Nguyễn Thị Hồng Phan đã được nâng cao tay nghề nấu cháo dinh dưỡng sau khi tham gia lớp học Kĩ thuật nấu ăn của xã. Gia đình thuộc hộ nghèo, con cái còn nhỏ, tiệm cháo dinh dưỡng ở chợ trung tâm xã là nguồn thu nhập chính. Trước đây, tiệm cháo dinh dưỡng có thực đơn thô sơ, ít món. Từ ngày tham gia lớp học Kĩ thuật nấu ăn của xã tổ chức, chị biết được cách gia vị, chế biến các món cháo để ngon và dinh dưỡng, đảm bảo an toàn thực phẩm. Dù chưa kết thúc lớp học nhưng thực đơn của tiệm cháo đa phong phú hơn và thu hút được nhiều khách đến.
Tháng 9 năm 2024, UBND xã Hành Nhân tổ chức lớp đào tạo nghề Kỹ thuật nấu ăn cho 25 học viên là lao động thuộc hộ nghèo, cận nghèo và hộ mới thoát nghèo. Trải qua khoá học gần 03 tháng, giảng viên của Trường Cao đẳng Công Thương TP. Hồ Chí Minh – cơ sở Quảng Ngãi đã hướng dẫn những kĩ thuật nấu những món ăn phù hợp với nguyên vật liệu có sẵn tại địa phương.
Ông Phan Ngọc Cảnh, giảng viên Trường Cao đẳng Công Thương TP. Hồ Chí Minh – cơ sở Quảng Ngãi cho biết: Hành Nhân có rất nhiều điểm du lịch thiên nhiên. Ví dụ Hành Nhân có 04 – 05 cái suối. Sau này suối phát triển ngành du lịch cho tỉnh thì họ phục vụ được cho khách du lịch ở đó. Ví dụ chôm chôm, nhãn nhiều, nguyên vật liệu có nhiều. Khi dạy tôi sử dụng chôm chôm với nhãn làm chè long nhãn. Cam, bưởi nhiều thì hỗ trợ cho bà con làm món gỏi bưởi, gỏi cam. Ở đây có những tép, con tôm của sông, hồ suối. Tôi cũng hướng dẫn cho họ làm món tôm. Và món tôm ở đây là đặc sản, khác biệt với địa phương khác. Từ chỗ đó sẽ lôi cuốn được cái khách du lịch họ thưởng thức, bà con tăng thêm nguồn thu nhập tốt.
Sau gần 03 tháng, các học viên đã nhuần nhuyễn kĩ thuật chuẩn bị cho các món ăn. Cách xử lý, sơ chế nguyên liệu trước khi nấu, pha chế nước chấm các loại và tự tay thực hành nấu các món ăn gia đình, các món ăn đãi tiệc. Hiểu được kiến thức về an toàn thực phẩm và dinh dưỡng. Lớp học trang bị kiến thức, kĩ năng về nấu ăn và thêm cả sự tự tin cho những người phụ nữ vùng quê này.
Tại xã Hành Nhân có 02 chương trình mục tiêu quốc gia đang triển khai là xây dựng nông thôn mới và giảm nghèo bền vững. Thế mạnh của địa phương là các vườn trái cây, nhiều sông suối và khu du lịch trải nghiệm Bình Thành. Thực hiện chủ trương xây dựng nông thôn mới, hơn 100 ha vùng chuyên canh cây ăn quả tại xã Hành Nhân được hình thành. Trở thành điểm đến của nhiều du khách, góp phần tăng thu nhập, nâng cao đời sống nhân dân, hình thành khu du lịch cộng đồng trên cơ sở miệt vườn nông thôn. Lớp đào tạo kĩ thuật nấu ăn vừa hỗ trợ người lao động thuộc hộ nghèo, cận nghèo của xã có được việc làm tại chỗ. Tự tin tham gia vào các hoạt động phát triển kinh tế gia đình cùng với chính quyền.
Ông Trịnh Xuân Dũng, Chủ tịch UBND xã Hành Nhân cho biết: Đảng uỷ cũng có Nghị quyết chuyên đề phát triển du lịch tại Hành Nhân. Song song với đó là xây dựng du lịch cộng đồng Bình Thành. Thực hiện giảm nghèo bền vững 2024, Ban Quản lý dự án cũng rà soát, lựa chọn dối tượng để tổ chức đào tạo nghề. Hành Nhân phát triển du lịch, phần trải nghiệm du khách thì sẽ đến với Hành Nhân nhiều hơn. Để đáp ứng trài nghiệm của du khách thì ban quản lý cũng đã chọn dịch vụ nấu ăn. Muốn nấu ăn đáp ứng được nhu cầu của du khách thì phải có lớp đào tạo cho đối tượng hộ nghèo, hộ cận nghèo. Mặc khác, hiện nay đối với Hành Nhân phát triển dịch vụ đám cưới nấu ăn phục vụ tiệc cưới hỏi. Để đối tượng thành viên hộ nghèo, cận nghèo tham gia dịch vụ này phải có nghề cơ bản để tham gia với dich vụ phát triển của địa phương.
Đào tạo nghề gắn với thế mạnh của địa phương sẽ giải quyết việc làm cho lao động nông thôn. Đổi mới và phát triển công tác đào tạo nghề cho lao động nông thôn theo hướng nâng cao chất lượng, hiệu quả đào tạo. Gắn đào tạo nghề với kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội, góp phần chuyển đổi cơ cấu lao động tại địa phương.
Bích Loan
